Paieškos

Žolelės virtuvėje


Žolelės virtuvėje:sąrašas, receptai, naudojimo patarimai ir daugybė informacijos kiekvienam patiekalui parfumuoti ir pagardinti.

Jei eisime į parduotuvę, kurios specializacija yra aromatų pardavimas, pastebėsime daugžoleliųdžiovinti ir paruošti naudotisąrašąatsiranda ir iš Viduržemio jūros, ir su egzotiškesniais pavadinimais. Tiesą sakant, pasaulyježoleliųjų yra daug ir sunku išvardyti. Puslapio pabaigoje pateiksime orientacinį dažniausiai virtuvėje naudojamų aromatinių žolelių sąrašą.

Žolelės virtuvėje

Bazilikas, petražolė, šalavijas, rozmarinas, peletrūnas, kalendra, raudonėlis, červila, krapai ...žoleliųjų yra begalė ir tikrai sunku surasti sąrašą, kuris galėtų juos visus surinkti. Tačiau juos galima suskirstyti į grupes pagal jų struktūrą (sumedėjusius, žolinius, gumbuotus ...), kilmę ar panaudojimą. Pavyzdžiui, kai kuriežoleliųjie naudojami likeriams ruošti, bet ne patiekalams gaminti!

Italijojearomatingasdažniausiai yratipiškas Viduržemio jūra tokie kaip čiobreliai, mairūnai, šalavijai ir rozmarinai. Kaip Viduržemio jūros žolelės yra būdingos mūsų virtuvei, taip ir Prancūzijoje jos naudoja daugybę vadinamųjų smulkių žolelių, „puikių žolelių“, jos naudojamos sultiniams, padažams ar skonio sviestui gaminti. Tarp baudų žolelių mes rekomenduojame šalavijas, laiškinius česnakus, peletrūną ir petražoles.

Žolelės virtuvėje:kurį pridėti kepimo pradžioje ar kepimo pabaigoje

Tarpžoleliųplačiai naudojama virtuvėje netrūksta medinių, tai yra, su kietu bagažu. Tarp sumedėjusių augalų nurodome rozmariną, laurą, mirtą, šalaviją ... Taiaromatinių žolelių virtuvėje, puikiai tinka gaminti patiekalus, kuriuos reikia ilgai virti. Jie pridedami prie išankstinių paruošimo etapų, nes jie lėtai atpalaiduoja skonį.

Konkurso prieskoninės žolelės, tokios kaip bazilikas, petražolės ar laiškiniai česnakai, labai bijo karščio, todėl jas reikia įdėti virimo pabaigoje, geriau, jei smulkiai supjaustytos, kad būtų intensyvesnis skonis, arba visas, kad gautumėte kvapą ir atkreiptiną dėmesį į scenografinį efektą. Bet kokiu atveju švelnios žolelės turėtų būti dedamos tik paskutinėmis akimirkomis ant ugnies ar net šalčio, kaip galutinis garnyras.

Vaistažolės, receptai

Labai naudinga virtuvėježoleliųjie gali padėti mums papuošti ir paskaninti visų rūšių kokteilius ir patiekalus, nuo saldžiųjų iki pikantiškų.

Visi žino, kad iš baziliko galima gaminti skanų pesto, tačiau nedaugelis jo yra ragavę kartu su špinatų kremu. Špinatų ir baziliko kremo receptą rasite tam skirtame puslapyje: Špinatų ir baziliko kremas.

Jei ieškote alternatyvos klasikinėms petražolėms žuvims, išbandykite šviežius krapus, jie tinka prie visko, tačiau ypač gerai tinka su lašiša, krevetėmis, aštuonkoju ir midijomis.

Užkandžiui „bruschetta“ galite nustebinti savo svečius žalia alyvuogių ir peletrūno tešla. Ingredientai yra paprasti: žaliosios alyvuogės, migdolai, aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus, kaparėliai, krūva peletrūno, česnakai, druska ir pipirai. Įdėkite viską į maišytuvą ir ... paštetas jūsų bruschetta yra paruoštas!

Desertai su aromatinėmis žolelėmis

Jei rozmarinas yra focaccia kultas ir petražolių negalima praleisti ant žuvies ... ne visi žino, kad aromatinės žolelės gali sukelti skanius kontrastus desertuose.

Ar kada pagalvojai į šokoladinių bandelių įdėjimą keliais mėtų lapeliais? Mėtų ir šokolado derinį dabar visuotinai vertina tiek pat, kiek garsusispo vakarienėsjie paruošti iš šių dviejų ingredientų. Jei jus vilioja desertai su aromatinėmis žolelėmis, pabandykite į klasikinį „Creme brulée“ receptą įdėti dvi čiobrelių šakeles.

Naudinga nuoroda: kaip pasigaminti rozmarino focaccia

Aromatinių žolelių sąrašas

Parodytas sąrašas yra tik orientacinis.

  • Imbieras
  • Vanilė
  • Kakava
  • Tu
  • Sassafras
  • Klaris
  • Rozmarinas
  • Rabarbarai
  • Violetinė
  • Valerijonas
  • čiobreliai
  • Camedrio
  • Tansy
  • Garstyčios
  • Šalavijas
  • Anyžius
  • Pelargoniumas
  • Mairūnas
  • Tabakas
  • Pankoliai
  • Mėta
  • Ramunė
  • Kadagys
  • Isopas
  • Saldymedis
  • Genzianella
  • Kmynai
  • Kalendra
  • Šafranas
  • Mažoji Kentaura
  • Laukinis pankolis
  • Didysis gencijonas
  • Apynys
  • Vilkdalgis
  • Levandos
  • Melissa
  • muskato riešutas
  • Felladrio
  • Bazilikas
  • Origanas
  • Petražolės
  • Kava
  • Bergamotė
  • Artemisia
  • Tauriosios ramunėlės
  • Krapai
  • Ramsonas ir česnakas
  • Svogūnas
  • Calamo
  • Žirniai
  • Angelika
  • Didysis absentas
  • Chinotto

Jums taip pat gali būti įdomu Mirties uogos: savybės


Vaizdo įrašas: IKEA Kitchen Herb Garden. Hanging Herb Garden (Birželis 2021).