Paieškos

Naminis creme brulee


Naminis creme brulee: greitas ir paprastas receptas ir nuorodos į originalų prancūzų receptą. Kaip pagaminti flambę ir visas naudingas instrukcijas.

Naminis creme brulee

Parengtinaminis creme bruleejums reikės klasikinių creme brulee puodelių (žemų) ir karamelizatoriaussuplakta, Arba galite naudoti orkaitės groteles, tačiau karamelizatorius yra prieinamas ir patogesnis įrankis.

Creme brulee puodeliai paprastai yra ovalūs ir maži, taip pat galite naudoti bet kokį karščiui atsparų indą su labai žemu dugnu.

Karamelizatorius

Dėl klasikinio efektosuplaktair sukurti karamelizuotą ir kietą plutelę, kai kurie rekomenduoja įdėti granuliuotą cukrų ir keptikrembriulėorkaitėje su aktyvia kepsnine ... Tokiu būdu galite gauti kietesnį sluoksnį, tačiau poveikis nėra lyginamas su tuo, kurį galite gauti karamelizuodami paviršių naudodami profesionalų įrankį.

Karamelės gamintoją nesunku rasti: jis yra labai populiarus ir jį galima nusipirkti gerai aprūpintų prekybos centrų „virtuvės reikmenų“ skyriuje. „Amazon“ netrūksta pasiūlymų dėl 13–15 eurų su nemokamomis siuntimo išlaidomis, tačiau norėčiau atkreipti dėmesį į profesionalų karamelės gamintoją, kuris tikrai yra patvaresnis ir lengviau naudojamas bei papildomas.

Aptariamas produktas yra „Kitchen Craft“ „Master Class Deluxe“ - „Torch“. Prekybos centruose jį galima rasti apie 30 eurų, o „Amazon“ siūloma sutarta 22,70 euro kaina su nemokamais pristatymo mokesčiais. Mes pranešėme apie aptariamą produktą, nes jį lengviau naudoti ... Pigiausi produktai vis dar galioja, tačiau rizikuoja sukelti sunkiai valdomą liepsną. Šis karamelizatorius siūlo apibrėžtą, intensyvią ir veiksmingą liepsną, kurią lengva valdyti. Be to, jį galima užpildyti klasikiniais dujų užpildais, kuriuos galima nusipirkti iš tabakų parduotuvių, kad būtų galima užpildyti žiebtuvėlį.

Naudinga nuoroda: profesionalus karamelizatorius

„Creme brulee“ paprastas receptas

Tenkrembriulėparuošti nesunku, iš tiesų, tai greitas ir paprastas receptas, kuris net ir originalioje versijoje yra visiems pasiekiamas. Čia yra 6 mažų kremo brulė puodelių ingredientai.

  • 4 kiaušinių tryniai
  • 120 gramų granuliuoto cukraus
  • 500 ml šviežios grietinėlės

Norėdami pagardinti kremą, galite naudotibaudos herbai prancūzai, tai yra klasikinių prancūziškų prieskonių kekės aromatinės žolelės! Užteks dviejų šakelių šviežio čiobrelio ir rozmarino.

Paimkite 2 šakeles čiobrelių ir 2 rozmarinus ir pamerkite juos į grietinėlę, kad paskanintumėte tinkamoje vietoje.

  1. Užvirkite grietinėlę ir leiskite jam virti 2 minutes.
    Jei pageidaujate skonio varianto, gamindami palikite žoleles grietinėlėje.
  2. Išjunkite ir atvėsinkite. Įdėkite kremą į šaldytuvą mažiausiai 30 minučių.
  3. Į dubenį į turolį įpilkite 80 gramų cukraus ir suminkykite juos, kad gautumėte lengvą ir purų kremą.
  4. Išimkite kremą iš šaldytuvo (jei naudojate aromatines žoleles, filtruokite jį kiaurasamtyje) ir palaipsniui įpilkite į kiaušinių trynių grietinėlę. Maišykite, kol gausite vientisą ir vienalytį kremą.
  5. Mišinį perpilkite į dubenėlius ir virkite bain-marie orkaitėje apie 40 minučių.
  6. Išimkite iš orkaitės, palikite atvėsti ir perkelkite į šaldytuvą mažiausiai 4 valandoms.

Paruošę patiekti, pabarstykite likusiu cukrumi ir palikite karamelizuotis orkaitėje po grotelėmis. Papuošti galite keliomis čiobrelių šakelėmis. Norint gauti trapesnį ir vienalytesnį efektą, jums nereikia karamelizuotis ant grotelių, naudoti liepsną ar virtuvės karamelizatorių.

Crème brûlée, originalus prancūzų receptas

Ten originalus prancūziškas crème brûlée receptasvartojami keli ingredientai: kiaušinio trynys, cukrus, karamelė ir vanilinis kremas. Tiksli originalaus recepto kilmėPrancūziška creme brulèenežinoma, tačiau manoma, kad jo kilmė panaši įKatalonų kremasparuoštas XVII amžiaus Joninių šventei.

Iš tikrųjų nėra tikras, kadkrembriulėyra tikrai tipiškas prancūziškas patiekalas: Anglija ir Ispanija taip pat tvirtina šio recepto tradicijas. Creme brulée paprastai yra žinomas kaip originalus prancūzų receptas istorinėms nuorodoms: jis buvo paminėtas knygoje nuo 1691 m.Nouveau cuisinier royal et bourgeois), parašytą prancūzų virėjo François Massialot.

Veganų „Creme Brulee“ receptas

Kas nori tokį paruošticreme brulee be kiaušinių, todėl veganas gali naudoti veganiško kremo receptą, norėdamas kepti orkaitėje ir būtinai karamelizuotis su liepsnos dozatoriumi. suplakta.



Vaizdo įrašas: Easiest French Crème Brûlée recipe - no boiling, no water bath, no blowtorch (Gegužė 2021).